〈材料（１人分）〉
高野豆腐 ４ｇ
人参 ８ｇ
玉ねぎ １０ｇ
キャベツ １０ｇ
ピーマン ３ｇ
干椎茸 １ｇ
卵 １０ｇ
しょう油 ２ｇ
砂糖 ２ｇ
だし ０．５ｇ
〈作り方〉
１、高野豆腐を水で戻す。
２、干椎茸をお湯で戻す。（水でも戻ります。お湯の方が早いです。）
３、人参・ピーマン・玉ねぎは千切り、キャベツは食べ易い大きさに切る。
４、干椎茸が戻ったら、軸を取って、食べ易い大きさに切る。
５、高野豆腐も戻ったら、食べ易い大きさに切る。
６、鍋に、人参・玉ねぎ・キャベツ・干椎茸・高野豆腐・ピーマンを入れて煮る。
７、味付けをする。
８、「６」の鍋に溶き卵を回し入れ、卵に火が入ったら完成。
